बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें? | Bakery Business Plan in Hindi | How To Start a Bakery in India | Bakery Business in Hindi | बेकरी का व्यापार कैसे शुरू करें? | Bakery Business Investment in India
क्या आप बिजनेस शुरू करने की सोच रहे हैं पर आपके पास एक अच्छा बिजनेस आईडिया नहीं है? अगर हां तो इस Post को पूरा पढ़ें क्यूंकि आज मैं आपको बताने वाला हूं बेकरी का बिजनेस कैसे शुरू करें और उससे अधिक से अधिक मुनाफा कैसे कमाए?
आज के समय में आपको हर गली मोहल्ले चौक चौराहे पर एक बेकरी की दुकान जरूर देखने को मिल जाएगी क्योंकि लोग जानते हैं इस बिजनेस से बहुत अच्छी कमाई की जा सकती है और लोग कर भी रहे हैं।
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वहीं समय के साथ-साथ बिक्री के सामान की बिक्री में भी बहुत ज्यादा इजाफा देखने को मिला है। इसकी सबसे बड़ी वजह यह है कि बेकरी में बनने वाले सामान बहुत ज्यादा स्वादिष्ट तथा अच्छी गुणवत्ता वाले होते हैं। तो अगर आप इस व्यापार को शुरू करने में इच्छुक हैं और जानना चाहते हैं कि बेकरी की दुकान कैसे खोलें? या बेकरी का व्यापार कैसे शुरू करें? तो इस पोस्ट में बने रहें।
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Bakery क्या होता है? (Bakery Business In Hindi)
दोस्तों बेकरी की दुकान एक ऐसी जगह होती है जहां पर मैदे तथा आटे से कई प्रकार के खाने वाले सामान बनाए जाते हैं जैसे केक, पेस्ट्री, ब्रेड, बिस्कुट, पाव, आदि। इन सभी खाने वाले सामानों को आग पर सेक कर बनाया जाता है और यही वजह है कि इस व्यापार को बेकरी के नाम से जाना जाता है।
आज के समय में किसी भी तरह का आयोजन हो फिर चाहे वो शादी हो, जन्मदिन हो, सालगिरह हो, हर शुभ अवसर पर केक तथा और भी बहुत से खाने के सामान मंगवाए जाते हैं। कुछ व्यापारी तो अपने बेकरी का सेल बढ़ाने के लिए कोल्ड ड्रिंक, लस्सी, चाय, कॉफी आदि जैसी पेय पदार्थ भी रखते हैं।
बेकरी का व्यापार कैसे शुरू करें? (Bakery Business Hindi)
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| बेकरी का बिजनेस कैसे शुरू करें? |
जिसमें आपको कुछ खास बातों को सामिल करना है जैसे आपके बेकरी स्टोर की लोकेशन क्या होगी?, आप इसमें कितने रुपए निवेश कर सकते हैं?, आप अपने बिजनेस की मार्केटिंग कैसे करेंगे?, सामान की खरीदारी कहां से करेंगे? आदि।
इन सभी बातों को अपने बिजनेस प्लान में शामिल करने के बाद आपको इन पर गौर करना है। बेकरी का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको इन कुछ जरूरी चीजों की आवश्यकता पड़ने वाली है।
• जगह (Shop)
• मशीन (Machines)
• कच्चा माल (Raw Material)
• निवेश (Investment)
• कर्मचारी (Worker)
• Licence (लाइसेंस)
• बिजनेस की मार्केटिंग (Marketing)
• मुनाफा (Profit)
बेकरी के बिजनेस के लिए जगह का सही चुनाव
ऐसा जो भी बिजनेस है जिसमें ग्राहक को आपके पास आना पड़े उसमें दुकान की लोकेशन या बिजनेस की लोकेशन का बहुत ज्यादा महत्व होता है। अगर आप अपने व्यापार के लिए गलत लोकेशन का चुनाव करते हैं तो इससे आपको काफी नुकसान उठाना पड़ सकता है। साथ हीं आपको कुछ ही महीने बाद अपने बिजनेस को बंद भी करना पड़ सकता है।
बेकरी शॉप बिजनेस के लिए आप ऐसी लोकेशन का चुनाव करें जहां पर पैदल चलने वाले लोगों का आना जाना बहुत ज्यादा रहता हो। दूसरी भाषा में बोलूं तो ऐसी जगह जहां पैदल चलने वालों की भीड़ ज्यादा रहती हो। इसके साथ हीं आपकी दुकान चौक चौराहे आदि जैसी जगह पर होनी चाहिए।
इसके अलावा आपको दुकान का किराया भी ध्यान में रखना है। अगर आपने जिस जगह दुकान किराए पर लेने की सोची है वहां किराया बहुत ज्यादा है तो आप ऐसी जगह दुकान किराए पर लेने से बचें।
वहीं अगर आप दुकान किराए पर लेने में सक्षम नहीं है और इतना पैसा निवेश नहीं कर सकते हैं तो आप इस बिजनेस को अपने घर से भी शुरू कर सकते हैं। घर से 2023 में इस व्यापार को शुरू करने के लिए लोकेशन अच्छी होनी चाहिए तथा आपको अपने घर को एक बेकरी शॉप में तब्दील करना होगा जिसमें थोड़ा बहुत खर्च तो आएगा।
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बेकरी के व्यापार के लिए जरूरी Machines
बेकरी का व्यापार शुरू करने के लिए आपको कुछ मशीन को खरीदना पड़ेगा जिसकी मदद से आप तरह-तरह के बेकरी के खाने का सामान बना पाएंगे। शुरुआती समय में आप उन्हीं सब मशीनों को खरीदें जिनकी आपको सबसे ज्यादा जरूरत है। अगर आपको लगता है कि किसी मशीन के बगैर काम चल सकता है तो उसे उसी तरह चलने दे और जब आपके पास पैसा आ जाए तब आप उस मशीन को खरीद लें।
ये हैं कुछ जरूरी मशीन जिनकी जरूरत आपको बेकरी के व्यापार को शुरू करने में आ सकती है।
• सिलेंडर
• स्टोर करने वाले बर्तन
• प्लेनेटरी मिक्सर
• ओवन
• वर्किंग टेबल
• गैस स्टोव
• डीप फ्रिज
• कुलिंग फ्रिज
इन सभी सामान के अलावा कुछ और सामान की आपको जरूरत पड़ सकती है। अगर आप विस्तार से जानना चाहते हैं कि बेकरी के बिजनेस को शुरू करने के लिए किन-किन सामानों की आवश्यकता होती है तो इसके लिए आप किसी जानकार व्यक्ति से मदद ले सकते हैं या फिर जो भी व्यक्ति पहले से Bakery का व्यापार कर रहे हैं उनसे जानकारी जुटा सकते हैं।
बेकरी बिजनेस के लिए कच्चे माल की खरीदारी करें
यह व्यापार पूरी तरह से आपके बनाए हुए Bakery के खाने वाले सामान पर निर्भर करता है कि वो कितना ज्यादा स्वादिष्ट तथा अच्छा है। अच्छा बेकरी का सामान बनाने के लिए आपको कच्चे माल की खरीदारी भी करनी होगी। जिसके लिए आप किसी जानकार व्यक्ति को साथ ले जा सकते हैं अगर आपको इन सभी चीजों की जानकारी नही है तो।
इसके अलावा बेकरी के लिए कच्चे माल की खरीदारी आपको थोक मार्केट से हीं करनी है अन्यथा किसी और जगह से कच्चे माल की खरीदारी करने पर सभी सामान महंगे मिलेंगे। यहां कुछ जरूरी सामान के बारे में मैंने आपको बताया है। इन सभी सामान के अलावा आपको और भी कुछ सामानों की आवश्यकता पड़ सकती है।
• गेंहू का आंटा
• मैदा
• चीनी
• घी
• रिफाईंड आयल
• मक्खन
• नमक
• यीस्ट
• मूंगफली
• चॉकलेट पाउडर
• दूध का पाउडर
• शहद
• स्टार्च
• सकरकंद का आंटा आदि।
बेकरी बिजनेस के लिए जरूरी लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन
चुकी बेकरी का व्यापार खाद पदार्थ के अंदर आता है इसीलिए आपको कुछ जरूरी रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस की आवश्यकता पड़ सकती है। बेकरी का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको FSSAI लाइसेंस लेने की जरूरत पड़ेगी। बिना इस लाइसेंस के आप बेकरी का बिजनेस शुरू नहीं कर सकते हैं।
FSSAI लाइसेंस के अलावा आपको अपने बिजनेस का रजिस्ट्रेशन तथा जीएसटी नंबर भी लेना पड़ सकता है। वही आपकी जानकारी के लिए बता दूं हर शहर में अलग-अलग नियम कानून होते हैं जिसकी वजह से आपको ये पता करना होगा कि एक बेकरी शॉप बिजनेस शुरू करने के लिए किन-किन रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस की आवश्यकता होगी।
वहीं Personal Documents के अंदर आपको इन कुछ जरूरी दस्तावेज की आवश्यकता हो सकती है।
• ID Proof :- Aadhaar Card , Pan Card , Voter Card
• Address Proof :- Ration Card , Electricity Bill
• Insurance
• Bank Account With Passbook
• Email ID
• Phone Number
• Other Document
• Photograph
Bakery Shop Business के लिए कर्मचारी
अगर आप इस व्यापार को बड़े स्तर से शुरु कर रहे हैं या फिर आपको ऐसा लगता है कि अकेले सब कुछ कर पाना मुश्किल है तो आपको एक या दो कर्मचारी रखने में पड़ सकते हैं। पर अगर आप इस बिजनेस को छोटे से स्तर पर शुरू कर रहे हैं तो मेरे ख्याल से आपको कोई भी कर्मचारी नहीं रखनी चाहिए।
हां ये अलग बात है कि अगर आपको बेकरी का सामान बनाना नहीं आता है तब आप बेकरी Products बनाने वाले को काम पर रख सकते हैं अन्यथा फिजूल में किसी व्यक्ति को काम पर रखने से इस बात का ध्यान रखें कि आपको उन्हें तनख्वा भी देना है।
सीधे भाषा में बोलूं तो आप अपने जरूरत के अनुसार कर्मचारी को तनख्वाह पर रख सकते हैं, पर कर्मचारियों को तनख्वाह पर रखते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि आपको उन्हें तनख्वाह भी देना है तथा तनख्वाह भी उतनी हीं हो जिससे आपको भी पैसे बचे।
बेकरी बिजनेस शुरू करने के लिए कितने रुपए निवेश करने होंगे?
Bakery Business Plan Hindi : जैसा कि मैंने आपको बताया इस बिजनेस को शुरू करने के लिए कितने रुपए निवेश करने होंगे? यह बहुत हद तक आप पर निर्भर करता है कि आप इस व्यापार को कितने बड़े तरीके से शुरु कर रहे हैं। वह जितना बड़ा आपका व्यापार होगा आपको इतने ज्यादा कर्मचारी भी रखने होंगे तो ऐसे में आपको निवेश भी ज्यादा करने होंगे।
फिर भी मैं अपने अंदाज से बताऊं तो बेकरी का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको कम से कम 10 लाख रुपए निवेश करना पड़ सकते हैं। यह आंकड़ा थोड़ा बहुत ऊपर नीचे हो सकता है, पर एक बात अपने दिमाग में डाल लें कि बेकरी का व्यापार शुरू करने के लिए आपको अच्छे खासे रुपए निवेश करने पड़ेंगे।
वहीं अगर आप इस बिजनेस को अपने घर से शुरू कर रहे हैं वो भी बिना अपने घर को दुकान में तब्दील किए और चाहते हैं कि कम से कम लागत में इस बिजनेस को शुरू कर सकें तो इसके लिए बस आपको सामान खरीदने में पैसे निवेश करने पड़ेंगे। जिसे आप अपने अनुसार जितना हो सके उतना कम दाम में खरीद सकते हैं।
बेकरी के उत्पादों की बिक्री कैसे शुरू करें?
सभी काम पूरा हो जाने के बाद अब बारी आती है बेकरी के उत्पादों को बनाना तथा उसे अच्छी तरीके से पैक करना और उसके बाद उसकी बिक्री शुरू करना। बहुत से लोगों का यही सवाल होगा कि Bakery Products बना तो लेंगे पर उसे बचेंगे कैसे?
तो आपकी जानकारी के लिए मैं बता दूं इसका भी इलाज है। बेकरी उत्पादों की बिक्री तथा उससे पैसा कमाने के बहुत से तरीके हैं जैसे :-
• आप अपने घर के अगल-बगल जितने भी किराना दुकान हैं वहां पर अपने बेकरी उत्पादों को लेने के लिए बोलें। शुरुआती समय में आपको थोड़ा बहुत परेशानी का सामना करना पड़ेगा, पर जैसे जैसे लोगों को आपके सामान की Quality के बारे में पता चलेगा लोग इसकी खरीदारी करना शुरू कर देंगे।
• अगर आप अपने Area के दुकानदार को Direct सामान नहीं बेच सकते हैं तो इसके बदले आप Wholesalers से संपर्क करें। अच्छी गुणवत्ता के Products रहने पर व्होलेसलर आपका सामान जरूर खरीदेगा।
• अपना एक ऑनलाइन स्टोर या ऐप बनाएं और अपने सभी प्रोडक्ट को Add करें। इसके बाद आप उसे Google Ads के मदद से प्रमोट कर सकते हैं और सामान बेचना शुरू कर सकते हैं। एक बार जब आपके ग्राहक बन जाएंगे तो आपको उतनी ज्यादा प्रमोशन की जरूरत नहीं पड़ेगी।
• कुछ हजार पेंपलेट छपवा ले और उसे अपने एरिया के हर घर में बटवा दें और Products की होम डिलीवरी करना शुरू कर दें। पेंपलेट में आपको सभी जानकारी अच्छे से देनी है कि ऑर्डर करने वाले को पता चल सके आपका क्या व्यापार है और ऑर्डर कैसे किया जा सकता है।
• अपने उत्पादों की अच्छी बिक्री शुरू करने के लिए एक और तरीका यह है कि आप अपने सामान की गुणवत्ता बहुत अच्छी रखें। अगर आपके सामान की गुणवत्ता अच्छी रहेगी तो एक ग्राहक अपने साथ दो और ग्राहक को जरूर लाएगा।
• अपने बिजनेस का प्रचार प्रसार करने में बिल्कुल भी ना हिचकिचाएं। प्रचार प्रसार करने के लिए आप ऑनलाइन तथा ऑफलाइन तरीकों का सहारा ले सकते हैं। आप जगह-जगह बैनर छपवा सकते हैं, Google Map और Justdial पर अपने व्यापार को Add कर सकते हैं।
बेकरी के व्यापार में मुनाफा (Bakery Products Business)
अब यह बहुत मुश्किल सवाल है कि बिक्री के व्यापार से कितना कमाया जा सकता है? क्योंकि जैसा कि मैंने आपको बताया यह बहुत हद तक आप पर निर्भर करता है आप इसे कितने बड़े स्तर पर शुरू कर रहे हैं। कुछ लोग इस व्यापार से 10 हजार रुपए रहे हैं, कुछ 50 हजार रुपए, तो कुछ लाख रुपए महीना।
फिर भी आपकी संतुष्टि के लिए मैं आपको बता दूं अगर आप सही से इस व्यापार को शुरू करते हैं और अपने उत्पादों की क्वालिटी अच्छी रखतें हैं तो ₹20,000 से ₹2,00,000 तक की कमाई कर सकते हैं।
जैसे-जैसे आप इस व्यापार में अपना समय देते जाएंगे और अपने सर्विस को अच्छा करते जाएंगे आपकी कमाई भी उसी प्रकार बढ़ती जाएगी। हालांकि कमाई को बढ़ाने के चक्कर में आपको कभी भी अपने सर्विस तथा सामान की क्वालिटी में कमी नहीं करनी है।
वैसे तो यह काफी फायदेमंद व्यापार है, पर आज के समय में ऐसा बहुत कम बिजनेस है जिसमें प्रतिस्पर्धा (Competition) नहीं है और मेरे खयाल से प्रतिस्पर्धा होना भी जरूरी है क्योंकि यह आपको और भी बेहतर करने पर मजबूर करती है।
आज आपने जाना बेकरी की दुकान कैसे खोलें? 2023 या बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें?
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